Наверняка во время поиска новогодних и рождественских подарков вы встречали необыкновенные пряничные домики, и вас посещала мысль: «Наверное, их очень сложно приготовить». Но ничего тяжелого в этом нет. И сегодня мы вас в этом убедим. А поможет нам известный кулинарный блогер Анастасия Черепнянская, директор кондитерской «Оттенки сладкого». Пряничный домик — это одна из рождественских традиций Европы, в частности, его первыми начали выпекать немцы. В Европе перед Рождеством даже проводят целые ярмарки пряничных домиков. Их пекут из специального пряничного теста, и каждый создает домик или даже целый замок в своем стиле и оформлении. Кондитерская приготовила для вас небольшой мастер-класс по изготовлению сладкого домика. Правда, тесто мы возьмем нетрадиционное, которое проще приготовить хозяйкам. А вообще, рождественские пряники, печеньки и домики делают из теста козульного — более сложного в приготовлении. Его рецепт всегда можно найти. Вам понадобится для теста:
3 яйца
200 г сливочного масла
250 г сахара (можно заменить на 250 г меда)
560 г муки
Щепотка ванилина
Лимонной кислоты на кончике ножа
Корица (15-20 г, если хотите не сильного аромата)
1 столовая ложка какао с горой (чем больше какао, тем темнее получатся пряники)
Разрыхлитель теста (смотрите на упаковке на полкило муки)
Приготовление теста
Берем яйца из холодильника: они должны быть холодными. Взбиваем их миксером до белой пены и медленно начинаем всыпать сахар. Хорошенько взбиваем. Добавляем лимонную кислоту, ванилин, какао и корицу. Снова все хорошо взбиваем. Берем сливочное масло комнатной температуры и режем кубиками. Добавляем его в получившуюся смесь. И снова взбиваем. Теперь вам нужно смешать муку с разрыхлителем: постепенно добавляйте муку в смесь, одновременно взбивая получаемое тесто. Мешайте миксером, пока можете, затем ложкой, потом рукой. Тесто для пряников готово! Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 15-20 минут. Можно отдохнуть? Нет, дорогие хозяйки, в это время вы не будете отдыхать. Теперь вам предстоит вырезать из бумаги трафареты для будущего домика. А вот и трафареты: Готово? Берем тесто и разрезаем на 8-9 кусочков. Каждый из них — будущая деталь для домика. Раскатываем первый кусочек, прикладываем к нему вырезанный нами заранее трафарет из бумаги и тонким ножичком вырезаем. Раскатывать следует по своему вкусу, в зависимости от того, какие прянички вы любите. Но крышу стоит сделать тоньше, чем стены, чтобы ваш домик не развалился. На противень лучше положить пергаментную бумагу. Полученные детали домика нужно аккуратно с помощью лопатки перенести на противень. Чтобы минимизировать возможную деформацию теста, двери и окна можно вырезать уже на противне. Ну вот и почти готовы детали будущего сладкого домика. Выпекаем в духовке при 180 °С около 20 минут. Время зависит от того, тонкими вы сделали прянички или толстыми. Готовность можно определить по цвету. Он должен быть золотисто-коричневым. Готовые детали нужно выложить на сетку для полного охлаждения. И только когда они полностью остынут, из них можно будет «строить». Осталось совсем немножко, друзья!
